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品观点│高雄在地水果深耕学童营养午餐 彩虹餐盘吃出免疫力

品观点│高雄在地水果深耕学童营养午餐 彩虹餐盘吃出免疫力

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品观点│高雄在地水果深耕学童营养午餐 彩虹餐盘吃出免疫力。

高市府农业局推动「学校午餐采用高雄在地优质截切水果奖励实施计画」已迈入第3年,奖励高雄在地国中、小学及幼儿园等,如采用截切凤梨、芭乐、木瓜及火龙果等4种高雄水果作为营养午餐饭后水果,食用次数达4次以上,发给每校奖励金1万元,每校最高可得奖励金3万元,让高雄学童在疫情期间透过多食用五颜六色的新鲜水果,犹如增添隐形口罩,提高身体免疫力。

目前响应食用高雄截切水果的学校占比约为四分之一,许多学校营养师及午餐执秘已将食用在地新鲜截切水果列为营养午餐推动的必要项目,实践吃在地、食当季的饮食理念,三民区光武国小营养师陈加松说明,争取水果奖励金,并将奖励金回馈到孩童营养午餐,加上申请学校午餐采用国产可溯源食材实施计画的补助,可让孩子吃到更好的食材及吃得更营养。此外,国小及幼儿园学校老师也回馈,因学童正处于换牙及牙龈生长期间,截切后的鲜果方便学童即食,有效减少剩食。

为让偏远小校也可响应此计画,吃到高雄最新鲜的果品,110年高市府农业局将奖励金申请方式改采以「次数」计算,110年申请的偏乡学校有桃源区建山国小、茂林区多纳国小、甲仙区小林国小、六龟区新发国小等,学校表示参与计画,可让学童认识高雄农产,申请奖励金可运用于食材采购,及解决偏远地区食材成本运输费用的问题。

营养师指出,蔬菜、水果含天然大量的植化素、维生素与矿物质,以「彩虹饮食法」让餐盘上有多彩颜色的呈现,对于免疫系统更有保护力,最适合发育中的莘莘学子。举例来说,凤梨营养价值高且富含槲皮素、儿茶素、绿原酸,能促进肠胃消化;芭乐富含维生素C与类黄酮素、檞皮素,预防老化;木瓜含有维他命A、β-胡萝卜素及蕃茄红素;火龙果含甜菜红素,有益均衡营养。

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