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hg0088开户:稀饭最「雷」配菜竟是它 这4种人千万别吃太多

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稀饭最「雷」配菜竟是它!营养师针对12种最常见的稀饭配菜排名钠含量,提醒4种人千万别吃太多。(示意图/达志影像)

稀饭配上咸香的小菜,是许多人早餐或宵夜的心头好,不过营养师针对 12种最常见的稀饭配菜,以一份15公克计算,钠含量排名第一的是豆腐乳,一块钠含量就高达742mg;此外,1/4颗咸鸭蛋,钠含量也有310mg,如果一次吃下一整颗,钠含量竟瞬间暴增到1240mg,大概跟一碗泡面差不多,提醒4种人千万别吃太多!

营养师程涵宇在脸书举出下列12种稀饭最咸配菜,以一份15公克计算,钠含量排名如下:

1. 豆腐乳一块,钠742mg/ 23大卡

一块豆腐乳约等于2公克的盐,等于吃进一日钠上限的1/3。台湾常见的豆腐乳是以霉菌或曲菌发酵制成,经过盐渍、日晒脱水,质地扎实但咸度也高。

2. 荫瓜,钠425mg /14大卡

用荫油醃渍越瓜而成的古早味酱菜,钠含量也不低,2~3片就占了一日钠上限的近20%,记得适量或是取代料理中盐的使用。

3. 海苔酱,钠355mg/ 19大卡

天然又健康的海苔富含膳食纤维,但加了盐之后仍要适量食用。

4. 咸鸭蛋1/4颗,钠310mg /28大卡

虽然咸鸭蛋排名第4,但其实可说是「隐藏版」第一名,因为如果一次吃下一颗咸蛋,钠含量瞬间会暴增到1240mg,大概跟一碗普通泡面的钠含量差不多,不可不慎!

5. 脆瓜3个,钠230mg /14大卡

因为很涮嘴,容易一口接一口的吃,也要特别注意。

6. 玉笋,钠167mg /38大卡

虽然本质是蔬菜,可是因为有额外添加大豆油,少少的15公克就有近40大卡,除了注意钠含量外,热量也不容忽视。

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7. 土豆面筋4个,钠166 mg/ 26大卡

一不小心可能就吃下半罐的面筋,是将面粉在水中脱掉过多的淀粉后再油炸,属于高油脂的食物,这也是为什么成分中明明没有看到有添加沙拉油,但吃起来却油油的原因。

8. 猪肉松3平汤匙,钠152mg /76大卡

建议选择成分单纯、台湾猪产地、无额外添加猪油的肉松,通常成分单纯的肉松会呈现一丝一丝状,有猪肉的纤维口感,另外,由于肉松的热量、糖、油也较高,记得适量即可。

9. 豆枣,钠129mg/ 63大卡

黄豆做成的条状豆乾,下锅油炸后加糖而成,不过成分并不单纯,最常见的就是额外添加了人工色素(黄色五号、红色四十号)及防腐剂,并且是属高油高糖的食物。

10. 红烧鳗,钠110mg /34大卡

属于成分较单纯的罐头制品,含有蛋白质,建议鱼骨头也一起吃下,可补充钙质。

11. 鲔鱼罐头,钠72mg/ 22大卡

鲔鱼含有丰富的DHA及蛋白质,若厂商有定期做原料重金属检测就能够安心吃,但不建议吃鲔鱼罐头的油汁。

12. 番茄汁鲭鱼罐头,钠65mg /25大卡

成分相对单纯,又能够获得丰富的蛋白质,而且通常鲭鱼罐头没有额外添加沙拉油,吃起来也可以更放心,不仅低热量,钠含量也在建议范围内。

根据卫福部建议,成人每日钠总摄取量不要超过2400毫克,程涵宇提醒,水肿族、高血压、心脏病及肾脏功能异常这4种族群要特别注意,从许多研究报告发现,高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风,甚至是胃癌,都可能和吃太多盐有关,尤其醃制或加工食品,例如:榨菜、笋干、香肠、肉干、咸蛋、肉丸、火锅饺类等真的不要吃太多。

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